Gerhard Flantua.
Dertig jaar in de keuken. Van sterrenrestaurants in Amsterdam, via eigen zaken in Lelystad, naar de intieme tafel van Tafel-Thuis.
Gerhard begon zijn loopbaan in de top van de Nederlandse gastronomie. Onder meer als sous-chef bij restaurant De Graaf in Amsterdam — een keuken die een jaar na opening werd bekroond met een Michelinster. Hij leerde er de discipline, de precisie en het respect voor het product dat vandaag nog de basis vormt van zijn werk.
Daarna volgden 25 jaar eigen restaurants in Lelystad. Een periode van bouwen, ondernemen en verfijnen — met een vaste gastenkring en een groeiende voorliefde voor de producten uit Flevoland.
Vandaag kiest Gerhard voor het kleine. Geen brigade, geen menukaart — één tafel, één avond, één gezelschap. Exclusief beschikbaar voor de diners van Tafel-Thuis.
De volledige loopbaan volgt binnenkort op deze pagina.